Quels mélanges de sauce faire pour élever vos plats ? 🎁🥫

 Joyeux Noël à tous.tes ☃️! Nos meilleurs voeux pour cette fin d'année 2025, et pour vous remercier pour votre engagement, voici un petit cadeau de notre part 🎁, qui vous accompagnera au quotidien dans le réconfort de vos plats : 

Dans cet article, découvre des mélanges de sauces à faire pour accompagner vos plats de la meilleure des façons. 

Promis, vous aurez plus jamais envie de revenir en arrière ! 😉 

1. Vinaigre noir et sauce Maggi/sauce soja 

Ingrédients : pour 2 personnes (selon les goûts, vous pouvez ajuster les quantités de sauces à votre guise)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre noir (trouvable en supermarché asiatique) 
• 2 cuillères à soupe sauce Maggi ou de sauce soja foncée 
• 1 gousse d'ail --> optionnel 

Préparation :

Mixer le tout dans un ramequin et trempez-y vos viandes ou autres aliments de votre choix. C'est une sauce incontournable sur les tables de dîners chinois, on y trempe un peu tout et n'importe quoi car elle est assez polyvalente et se marie avec (presque) tout. 

Astuce 💡: Si vous voulez tester, vous pouvez aussi hâcher de l'ail au couteau ou à l'aide d'un presse-ail pour relever un peu. 

2. Beurre de cacahuètes et sauce Maggi 

Ingrédients : pour 2-3 personnes 

• 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes 
• 3 cuillères à soupe de sauce soja/maggi 

Préparation :

Mixer les 2 ensemble jusqu'à obtenir une sauce épaisse homogène, vous pouvez l'utiliser de la même façon que la première sauce ou même en sauce pour les nouilles ou les pâtes. 

Pour varier de temps en temps, vous pouvez aussi remplacer le beurre de cacahuètes par de la pâte de sésame 

3. L'huile pimentée à l'ail 

Ingrédients :

• 1 fond d'huile neutre de votre choix (ex : tournesol, colza ou arachide) 
• de la poudre de piment 
• du sel 
• autres épices en poudre au choix 
• de la ciboule/oignon vert 
• 1/2 gousse d'ail 

Préparation :

1. Hâcher l'ail à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail, placer le dans un bol ou un ramequin sec, avec les épices en poudre, le sel, le piment et la ciboule. 
2. Faire chauffer l'huile à haute température dans une petite casserole. Essayez de recouvrir le fond entièrement. 
3. Lorsque l'huile est assez chaude (vérifiez à l'aide d'une baguette que vous placez dans l'huile, si des bulles se forment autour de la baguette, l'huile est prête). 
4. Versez l'huile sur l'ail et les épices, cela devrait crépiter. 

    Vous pouvez servir immédiatement. 

 

Cette sauce sert de dip tout comme les 2 précédentes, mais peut aussi être versée dans des plats comme les nouilles ou du poulet effiloché. 

En espérant que ces sauces vous donneront envie de les tester dans vos recettes, nous reviendrons très prochainement avec des recettes dans lesquelles vous pourrez les mettre en action 🙂

A bientôt, 

Traiteur Ji Wei.